老火汤，是一道传统的汤品，以其营养丰富、原材料自然的特点，成为很多人餐桌上不可缺少的食品之一。它的原材料主要由瘦肉、鸡骨架、很少的盐和水组成，滋养豆腐则是根据个人口味而加的。
由于原材料的健康和自然，所以制作出来的老火汤比普通的肉汤更加浓郁并且口感更好，能很好地满足人们对于美食的追求。同时，老火汤还有许多健康功效，能够调理身体、强身健体，保护人们健康。
关于煲老火汤的方法，需要在小火慢煲，让水分慢慢地释放出来；这种方法在过去，是需要花费好几天或甚至更长时间熬制的。但现在，高压锅、电饭锅等现代家用电器的使用，不但使煲汤时间缩短了，而且通过他们的多功能，可以添加各种其它的调料，提高营养价值和口感。煲好的汤品口感醇厚，清香幽雅，美味可口，是健康养生的首选。
在肉类类蛋白质摄取过多的情况下，老火汤，作为一种不上火的汤品为我们身体健康提供多重保障，实属难得的养生佳品。