细蓉，是四川传统的一道麻辣佳肴。由细嫩的猪肉丝、香菇丝、笋丝等配料，加上辣椒面、花椒等调味品，炒制而成。细蓉，又叫“细糸螺蛳”，因为它的做法很像糸螺，故得名。成都人民把细蓉当做一种风味独特、消暑祛暑的滋补佳肴。
细蓉最初起源于峨眉山地区，后流传到成都。细蓉猪肉丝要细如发丝，而且肉质要鲜嫩；花椒味较重，但不失其独特风味。细蓉汤水清澈，具有甘甜美味的特点，可以做成汤、锅贴、盖浇饭等食品。
细蓉是川菜中的代表之一，拥有浓郁的地方特色。逛街时，很多人都会选择来一份细蓉解馋。火锅店里的细蓉是不可错过的美味。在座无虚席的火锅餐厅里，来自世界各地的食客尝遍了各种川菜佳肴，最后都会惊叹“这一口细蓉，真是绝了！”。