夏日炎炎，紫苏正是赏心悦目之际。紫苏，别名青蒿、苏子叶，是一种草本植物。它在中国历史上出现已长达两千年之久，早在唐朝时就已经被采用作为药用植物。
紫苏在药用方面有镇痛、抗菌、驱虫、消炎等作用，在厨房里也是一种很受欢迎的调味香草。它有着非常独特的香味，有些人说它是“蜈蚣草”香的变种，个人感觉有点像柠檬味道，但是更加清新。紫苏还有解毒作用，食用了人会感觉清爽。不仅如此，紫苏还可以吸水润肠、利肺退热。特别是在夏季，多用紫苏调味菜肴，既美味爽口，又能驱虫解暑。
紫苏的叶子呈心形，颜色有红紫、天青、绿三种。其中，绿色的叶子较为常见。叶子小而薄，表面有着丝状的绒毛，边缘是有锯齿或波浪状的。每年春末夏初，在中国南北方都有人栽种这种紫苏，获得新鲜的紫苏叶，可以把叶子拿来切碎用作调味品，或油炸成脆脆的紫苏饼。
紫苏是一种营养丰富，兼有药食两用的香草植物。它能够增进食欲、驱虫防病、促进新陈代谢等。赶紧在做菜时加入一些紫苏叶，为它增添香气吧。