红烧鲅鱼的做法(让你一次学会红烧鲅鱼的做法)

红烧鲅鱼是一道口味鲜美的传统家常菜，常出现在家庭聚餐和餐馆里。此菜肴具有丰富的营养成分，是老少皆宜的菜肴。

材料：

• 鲅鱼一条（约500克）
• 葱姜蒜适量
• 红辣椒、生抽、老抽、耗油适量
• 白糖、盐适量
• 火腿肠、黑木耳、香菇适量
• 酒、水适量

做法：

1. 将鲅鱼去鳞取肉，洗净后滴干水分，鲅鱼身切块，备用。
2. 将黑木耳、火腿肠、洋葱、姜片、大葱切好备用。
3. 热锅凉油，加入洋葱，姜片，葱白，煸炒至出香味。
4. 加入鲅鱼块煸炒至表皮金黄色，出香味后加入老抽，生抽，耗油调味，加糖提味，继续煸炒。
5. 煸炒至鲅鱼块变成深褐色，倒入料酒和开水，保持大火烧开后转小火焖煮5分钟。期间翻炒几次，慢慢熬出汁。
6. 最后加入木耳，焖煮几分钟，放盐调味即可起锅。