在中国各海域均有分布的鳎目鱼，是我国著名的淡水鱼类之一， 鳎目鱼的营养价值极高，它富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，特别适合老人和儿童食用。而且，鳎目鱼清淡鲜美，肉质肥美，食用后口感爽滑，具有很好的口感。鳎目鱼具有实用性和观赏性，是我国水产菜肴中的一道佳肴。
鳎目鱼用途广泛，可以清蒸、煮、炖、煎等各种方式烹制，多数都是以清淡口味出现在人们的餐桌上，适合各种食用人群，它还可以加入汤中食用，滋补养生效果更佳。如果你是喜欢烹饪食品的厨艺爱好者，那么鳎目鱼将是实践你厨艺的好选择，百吃不腻、十分美味。
鳎目鱼鲜美可口，不仅是一道传统美食，同时也是一种具有较高药用价值的保健食品。它的肉质细腻味美，富含优质蛋白质，吃起来既鲜美可口，又能增加营养。此外，鳎目鱼还含有大量高蛋白低脂肪、低胆固醇的营养成分，被誉为小鱼里的“肉毒杆菌”。