莲藕排骨汤做法（图文详解）

莲藕排骨汤是一道家常汤品，选用莲藕和排骨为主料，精选多种食材作为调料，口味醇厚、营养丰富，非常适合冬季食用。

下面，就由小编为大家详细介绍莲藕排骨汤的制作步骤。

主料：

• 莲藕一根
• 猪排骨适量

辅料：

• 葱、姜、蒜适量
• 盐、胡椒粉、鸡精适量
• 料酒或黄酒适量

步骤：

1. 将猪排骨用清水浸泡1-2个小时，提前去除浸泡排骨的杂质。
2. 莲藕洗净去皮，切成小块备用。
3. 将干净的排骨放入沸水锅中焯水，然后捞出清洗干净备用。
4. 将调味料切成末备用。
5. 热锅凉油，放入葱姜蒜末翻炒片刻放入排骨略煸炒。
6. 加入适量的料酒或黄酒，烹入适量的清水，煮沸后去除浮沫，转小火焖煮1-2小时。
7. 待排骨煮烂后，放入切好的莲藕块，改成中火焖煮约30分钟。
8. 调入适量的盐、胡椒粉、鸡精，出锅前可以撒上一些葱花或香菜，更加美味。
9. 装盘，莲藕排骨汤做法完毕。