对于喜欢重口味的朋友来说，一道香辣开胃的麻辣鸡丁是必不可少的。怎样才能做出口感嫩滑、味道浓郁的鸡丁呢？下面我们为大家分享家庭版的麻辣鸡丁做法。
材料：
- 鸡腿肉300克
- 红辣椒3个
- 绿辣椒2个
- 葱姜适量
- 盐、料酒、生抽、老抽、糖、食用油各适量
做法：
1、鸡腿肉去皮切丁，加适量盐、料酒、生抽腌制20分钟。
2、红辣椒、绿辣椒切成小段；葱姜切碎待用。
3、锅中倒少量食用油，将鸡丁爆炒至变色，捞出沥干油份备用。
4、锅中倒入少量油，放入葱姜末爆香，加入切好的红辣椒、绿辣椒继续翻炒。调入适量糖、老抽炒匀。
5、最后加入鸡丁翻炒均匀即可。
小贴士：
1、掌握好火候十分关键，鸡丁爆炒至变色后尽量捞出，不要炒过头导致口感老糟。
2、加调料时多试几次，以调出个人喜欢的口味为宜。
3、不喜欢太辣的朋友可以减少辣椒的用量，或者将红辣椒换成青椒。