幕春是江北地区的一种特有的豆腐干，它的特殊之处既在于它的特殊口感，也在于它的特殊制作方法。幕春是以磨成的黄豆浆为原料，加醋加盐加卤水一起煮开后倒入模具，然后搓成条状进行晾晒后就可以食用了。这种做法的豆腐干口感细腻，清香且有弹性，不会太咸，也不会太淡，非常适合作为下饭菜。
幕春的制作时间不长，但制作过程相当严苛。黄豆要泡够时间，磨出的黄豆浆要是足够细腻才可以制作成好的幕春。而制作过程中，每一步都要认真操作，一定要严格按照比例搭配卤水和作料，否则就会影响到幕春的口感和香味。
江北地区的很多人非常喜欢幕春，因为它的制作方法与其他地方的豆腐干有所不同，因此它有着一种独特的香味和口感。对于那些追寻不同口感的人来说，幕春绝对是一个不错的选择。