小柿子(柿饼)怎么做？品尝秋日的鲜美滋味！

秋天是收获的季节，随着气温的逐渐降低，成熟的小柿子开始上市了，它是一种古老的果品，对身体有很多的好处。不仅含有丰富的营养成分，还能起到很好的滋补作用。最重要的是小柿子饼的制作方法简单，口感鲜美，让人回味无穷，那么小柿子怎么做呢？跟着小编一起来学习吧！

材料：

• 小柿子1斤
• 糯米粉200g
• 白糖50g
• 油适量
• 水适量

做法：

1. 小柿子洗净去皮，切成小块备用。
2. 把小柿子用搅拌机打成茸。
3. 将糯米粉加入打好的小柿子茸中，预备时分次加入适量的水，搅拌成均匀的面团。放在盆中盖上湿布，醒发30分钟。
4. 将面团揉成细条，切成大小均匀的小块。
5. 将白糖放入一个碗中，将小块面团放入碗中，用手沾些白糖，揉成小柿子形状，表面均匀附上白糖和油。
6. 将小柿子用锅中沸水焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，放入不沾锅中，加适量油，小火翻炒至变色，起锅装盘即可。

小编千叮万嘱：

1. 注意中途搅拌糯米粉搓凉皮的过程中需要少量加水，搅拌成不粘手的面团，以免磨起来太硬难以搓成小柿子形状。
2. 焯烫的时间不能超过3分钟，否则小柿子口感会变硬，吃起来不脆。
3. 白糖遍布整个制作过程，洒在糯米粉面上可以起到防粘的作用，制作出来的柿饼更加美观，鲜美可口。