凉拌牛肉是一道传统美食，在各地都有不同的版本。凉拌牛肉口感鲜美，清爽解暑，为夏天的香饮佳肴。今天我们来分享下制作凉拌牛肉的步骤。
材料：
- 牛肉
- 葱
- 姜
- 蒜
- 香菜
- 红椒
- 生抽
- 醋
- 白糖
- 盐
- 香油
- 花椒油
步骤：
- 将牛肉切成薄片，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉备用。
- 将葱、姜、蒜切末，红椒切丝，香菜切碎，备用。
- 取一个碗，加入适量的生抽、醋、白糖、盐、香油和花椒油，调拌均匀成调味汁。
- 将晾凉的牛肉放入大碗中，加入葱姜蒜末、红椒丝、香菜碎和调味汁，拌匀即可。
凉拌牛肉是很有北京风味的菜肴之一，可选用里脊肉或者上脑肉。口感鲜美，高纤维低脂肪，含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，是健康营养的美食。动手尝试制作吧！