香干是一种常见的素食食材，口感Q弹，营养丰富，搭配不同的配料可以制作出各种美食。今天，小编就来为大家介绍香干的一种极具口感的做法：裹上酥脆的外壳。
所需材料：
- 香干：150克
- 面粉：50克
- 淀粉：50克
- 盐：适量
- 水：适量
- 油：适量
制作步骤：
- 将香干切成1cm左右的小块，用盐水浸泡半小时以上，使其变得更加紧实。
- 将面粉、淀粉、盐和适量的水混合成浆状。
- 将香干块放入淀粉面糊中，裹上一层淀粉面糊。
- 锅中倒入适量的油，加热至7成热，将淀粉面糊裹好的香干块放入炸至金黄色，捞出沥干油分。
- 将香干块放入锅中拌炒，一边炒一边加适量盐撒于香干块上。
- 出锅前可以撒上少量辣椒粉，提升香气，更加美味。
这种香干的做法不仅简单易学，而且炸香干块后再炒制，让香干外层裹上了酥脆的外壳，咬下去既有嚼劲又有香脆口感。吃法也非常自由，可以当零食，也可以拌饭拌面。快来试试吧！