樱桃肉，也叫樱桃香脆肉，是用猪肉、樱桃等制成的一道特色传统美食。口感酥脆，味道独特，营养丰富，备受大家的喜欢。下面就为大家介绍两种不同口感的樱桃肉制作方法。
甜辣口味樱桃肉
主料：猪里脊肉、樱桃干；
辅料：淀粉、葱、姜、蒜、盐、白糖、辣椒油、生抽、老抽、陈醋、料酒、香油。
1. 猪里脊肉切片，加入淀粉、盐、胡椒粉搅拌均匀腌制15分钟左右，樱桃干泡软备用；
2. 葱姜蒜切末，锅中放油热后加入葱姜蒜煸炒出香味，然后将猪肉放入锅中爆炒至肉变色；
3. 加入辣椒油、生抽、老抽、白糖、陈醋、料酒、水，煮开后加入樱桃干炒匀；
4. 稍加收汁，出锅时撒上葱花、香油即可。
香酥口味樱桃肉
主料：猪肉、樱桃、蛋清、淀粉、油；