刺儿菜是一种名字叫做“斑臅”的海藻。自古以来就有食用价值，在中国南方的一些沿海城市也经常可以看到市场的摆卖。
它呈现深绿色的肥厚叶片，形似龙虾的爪子；刺儿菜所含的“木聚糖”可以有效地帮助维持我们肠道的健康；含有丰富的微量元素，比如说碘，铁、锌，镁等等。
怎么吃？能做的菜式其实很多样，譬如，开胃好菜刺儿菜拌豆腐、鲜嫩可口的煮刺儿菜，还有美味诱人的湘菜刺儿菜小炒肉等等。
不过，很多人对它的美味所知甚少，我们不禁要好好地提醒大家，想吃更多美味的绿色肥厚爪子，就要多去尝试制作不同的刺儿菜菜品，从而了解和感受这美妙的味蕾盛宴。