马蜂菜，一种生长在山区中的野菜，属于十字花科植物，也是民间煮汤、炖肉的好材料。它生长在山区岩石缝隙、荒草地、灌木丛和溪边等处，色泽浅绿，茎细而多节，有爬蔓习性。
虽然叫做马蜂菜，但不是蜂的食物，只是因为它的嫩芽像小蜂蜜一样甜，而且因为在挖掘采摘时极易遭受马蜂的攻击而得名。马蜂菜不仅口感独特，而且可以开胃、健脾开胃、解毒、排骨筋。马蜂菜的食疗功效在农村是得到广泛的认可的。
马蜂菜的食用方法也多种多样，最常见的是凉拌、炒肉、煮汤、拌米粉等。其味道清香可口、口感细腻。值得一提的是，在清明前后，马蜂菜正是土生土长的时候，采集到的嫩芽更加清香可口，人们也可以在这个时候品尝到最优质的马蜂菜。
马蜂菜真是一道美味的佳肴，不仅营养丰富，而且因其生长环境的特殊性，在市场上价格较高，但是在家门口却是一道免费美食。如果你有机会来到中国山区，一定不要错过品尝马蜂菜的机会哦！