软磷脂是鸡蛋、牛奶、肝、脑、肾等食物中的一种溶于乙醇并易溶于其他有机溶剂的磷脂类化合物，它的存在可以帮助身体正常运转和维持生命的活动。
软磷脂作为细胞膜的主要成分之一，它的摄入能够增加细胞膜的流动性和改善各种器官和组织细胞膜的完整性。此外，它还可以预防心脏病、失智症和抑郁症等，因为在近年来的研究中表明软磷脂可以保护神经细胞免受氧化损伤，改善脑功能。
有人认为摄入富含软磷脂的食物可在一定程度上起到防辐射的作用，但这一说法还需要更多的研究验证。此外，值得注意的是，由于软磷脂所含磷脂酰胆碱较多，故在摄入软磷脂时需适当控制摄入量，尤其是肝脏等高含量食物，以免引发磷肥沉积性疾病。
掌握软磷脂的营养作用以及正确食用方式，对于保持身体健康和预防多种疾病具有一定的帮助。