祢豆子：滋补养生的神器

祢豆子，又名鸽豆、马牙叶豆，在南方常被作为药用植物，具有滋补肝肾、清热解毒的效果。祢豆子含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素、皂苷、黄酮类、黄酮二苷等营养成分。常食用祢豆子可缓解炎症、降低胆固醇、调节血糖、强身健体。

祢豆子不仅仅是药食两用的良品，同时也是一种美食。在南方民间祢豆子常被制成各类美食如祢豆子粥、祢豆子炖鸡、祢豆子红枣甜汤等。祢豆子味甘性微寒，有清热解毒、养肌健脾等作用。

祢豆子不宜大量食用，同时祢豆子性微寒，脾胃虚寒的人慎食，脾胃虚弱、腹泻的人忌食。