日本豆腐大家都非常熟悉了，它软嫩爽口，口感极佳，因此受到了许多人的喜爱。那么，日本豆腐的主要材料是什么呢？
其实，日本豆腐的主要原料只有两个，大豆和水。
首先要选择好的大豆。好的大豆颗粒饱满，表皮光滑。日本有个专业的大豆分级标准，其中一等品的大豆是最好的。日本的豆腐店里一般都会标注所使用的豆子分级。
选好大豆之后，就需要将其浸泡过夜。浸泡后将大豆倒入研磨机中，加入水磨成豆浆。磨豆浆的时候需要掌握好时间和水量，时间过久，水量过多或过少，都会影响到豆腐的口感。
磨好豆浆之后，需要对其进行加工。加工的过程中需要使用凝固剂使得豆浆凝固，然后就可以进行包装了。包装好的豆腐一般需要放置一段时间，让其更加紧实。
日本豆腐的主要材料是大豆和水。选料和制作过程是非常关键的，需要娴熟的技术和严谨的态度。