地三鲜是东北老家的一道家常菜，它酸甜可口、色香味俱佳，深受广大家庭的欢迎。那么，地三鲜怎么做呢？下面，小编就教大家一种简单易学的做法。
材料：
马铃薯2个，茄子2个，青椒2个，葱姜蒜适量，盐、酱油、白糖、淀粉、醋适量，清水适量。
步骤：
1. 马铃薯、茄子、青椒分别切成小块。
2. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3. 放入马铃薯翻炒，加水。水开后，转小火慢煮煮15分钟，直到马铃薯熟软后捞出。
4. 倒掉锅内的水，再次倒油，加入茄子翻炒。加少量水，焖煮5分钟后捞出。
5. 把青椒加入锅中煸炒，加入之前煮好的马铃薯和茄子拌炒。
6. 加入葱姜蒜，煸炒出香味，加酱油、盐、白糖、淀粉勾芡，加醋即可。