马兰头是夏季的高产时节，是陶渊明爱食的山野蔬菜之一。马兰头自古就有“神仙菜”、“美食佳肴”的美誉，其味甘、性凉、微苦、微辛、具有清热解毒、凉血止血、利水消肿、健脾开胃等功效。而且，它含有机酸、植物固醇、黄酮等营养成分，对于预防和治疗疾病都有一定的作用。
马兰头味道独特、清香可口，可以用来炒菜、腌制或者做汤。炒着吃嫩芽，腌制后味道更鲜美怡人，拌上凉菜也别有一番风味。在山间野外摘下来油油翠翠的马兰头，边吃边在细微的味觉中感受大自然的馈赠。
马兰头生长在野外，采摘要慎重，一定要避开城市周边，防止污染，带回家中后也要仔细清洗干净，最好用流动水反复冲洗数次，并在沸水中焯过后再进行食用。
怎么样，是不是一只靠谱的美食之选？赶快动手试试吧！