生活中，很多人都会选择在家里做饭。其实，只要有一定的厨艺，就可以让自己在家里做出色香味俱佳的美食，比如家常小炒肉。
家常小炒肉虽然看似简单，但是其中的技巧还是很多的。首先，要选用带有肥肉的猪肉，这样炒出来的肉质才会更为鲜嫩。其次，需要将肉洗净后在冷水中浸泡，这样可以去除多余的血水和异味。
玉米淀粉是家常小炒肉的必备材料之一。猪肉加入玉米淀粉后，能够让肉质更有口感。而在炒肉的时候，需要提前加入少量油，炒熟肉之后再加入其他食材。这样能够让每一种食材都能够保持自己特有的口感。最后，需要加入生抽、老抽、辣椒酱等调味料，让肉和蔬菜更有味道。
在制作家常小炒肉的时候，可以根据自己的口味加入不同的食材，比如青椒、洋葱、豆角等，这样能够增加一些口感和营养。做好的小炒肉可以搭配米饭食用，也可以用来做饭馆里的拌饭、炒面等，非常美味。