在乡野自由生长的野葛菜，富含卵白质、维生素和钙质等多种营养元素，具有健胃、消化等多种功效。野葛菜中的提高免疫力，防治癌症也有很大的益处，而且野葛菜味道清新，异常适合夏日食用。野葛菜的摒挡方式许多，可以用它炒菜、煮汤或者腌制，都很鲜味。野葛菜腌制后可以耐久保留，异常适合家庭常备的食材，同时也可以加以重新加工制作成其他菜肴。