山药是广受迎接的康健食材，富含卵白质和多种微量元素。清炒山药是一道简朴又鲜味的家常菜。
下面是美食家小编分享的清炒山药的做法：
质料：
- 山药300克
- 青椒1个
- 红椒1个
- 小葱2根
- 姜蒜适量
- 盐
- 鸡精
- 料酒
做法：
- 1.山药去皮切成指头巨细的段。
- 2.青椒、红椒、小葱均切成小段。
- 3.锅烧热倒入油烧至五成热（热得手可以延续3秒钟即可）。
- 4.下姜蒜爆香。
- 5.下山药炒至粘稠润滑。
- 6.加入青椒、红椒、小葱翻炒平均。
- 7.烹入适量盐和鸡精。
- 8.加入适量料酒烧至入味即可。
清炒的山药保留了山药的自然鲜味，搭配上青椒和红椒，口感清新，鲜味适口。家人老小皆宜，营养厚实，是一道值得一试的佳肴。