羊角豆又称棕豆、新谷豆、龙牙豆等，是一种能够生长在荒漠和热带地区的豆类植物。而羊角豆干则是以羊角豆为主要材料，混合各种调料制成的干制品。羊角豆干不仅口感鲜美，而且富含营养，是一种营养丰富、养生保健的零食。
羊角豆干富含多种微量元素，如铁、钙、锌、硒等，能够调节肠胃功能，增加食欲，提高身体免疫力；同时含有丰富的蛋白质，能够增强肌肉力量，延缓衰老，促进细胞活动，具有一定的抗疲劳作用。此外，羊角豆干还含有一定数量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，维护肠道健康。
羊角豆干的制法相对简单，将羊角豆提前泡发，去除表面的皮层和黑色薄膜，用水冲洗干净；接着放入蒸锅中，蒸熟后捣成糊状，加入适量盐、糖、鸡精等调味品，搅拌均匀后晾晒而成。