香辣油焖大虾，轻松DIY美味大餐

油焖大虾是江浙菜的经典菜品之一，以大虾为主料，以辣椒、葱姜、花椒、料酒、盐、酱油等为调料，烹制时先将大虾滑水，再翻炒，最后加入各种调料，重点在于将调料炒出味道，让大虾充分吸收。

要做出好吃的油焖大虾，除了新鲜的大虾，调料的搭配和烹制的技巧都非常重要。如果你想在家也能做出餐厅水平的油焖大虾，可以参考下面的步骤：

食材：

• 大虾500克
• 葱3根
• 姜适量
• 干辣椒适量
• 花椒适量
• 料酒适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 老抽适量
• 油适量

步骤：

1. 大虾加少量盐和料酒腌制5分钟，用清水冲洗干净沥干水分；
2. 平底锅烧热，加入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒；
3. 加入大虾煸炒至大虾变红；
4. 加少许料酒，再加生抽老抽继续翻炒；
5. 待汤汁收干，翻炒均匀即可。

简单几个步骤，就能做出香辣油焖大虾，让你在家也能享受美味大餐。试试吧！