高压锅原理是近年来越来越受到大家的关注，它采取了一种高压力下的工作方式，从而加速了食物的烹饪过程。
高压锅通过在锅体内创造高压力，来使水分子分解成更小的分子，从而让水分子更容易渗透食物中，使食物基本煮熟的时间缩短到了原来的一页时间，同时能够保留食物中的营养成分不足片。
高压锅的另一项核心技术即为“快速放气”，它在烹煮过程中的最后阶段将锅内的高压蒸汽迅速放出，使焦糊的现象大大降低，同时提高美食的口感和色泽。
不过，要注意的是，高压锅在使用时，我们需要阅读说明书，在正常使用时，只要遵照说明书的指令，就能顺利使用高压锅，从而安心享受快速美食。