煮虾是广大美食爱好者在日常生活中非常常见的一道美食。但是，对于一些烹饪技巧相对不熟练的人来说，煮虾的时候总会有一些小困惑。比如，煮虾用热水好还是冷水好呢？这个问题可不是闲话，正确答案可是影响到虾的味道哦！
那么，到底煮虾用热水好还是冷水好呢？下面小编给大家详细解释一下。
1. 煮虾用热水
煮虾用热水相对来说会比较快，时间上只需要2-4分钟就可以煮熟，汤色也比较鲜亮，虾的口感也会比较滑嫩。但这种方式虾头会变成红色，因为虾头中的脂肪会溶入热水里面，并且这种方式容易煮老，对虾的寿命影响也比较大。
2. 煮虾用冷水
煮虾用冷水相对来说相对来说需要的时间比热水更加的长，需要10-12分钟才能将虾煮熟，虾的口感相对也会有些变化，不过相对来说虾的味道比较新鲜，营养成分也会被完全的保存，虾头也不会变色。
不过，用冷水煮虾需要多加防范，要先将冷水煮开再下虾，避免虾的口感出现不一致的现象。
总结
所以，煮虾用热水好还是冷水好完全取决于您的个人口味喜好和烹饪技巧水平。如果您想煮出口感滑嫩的虾肉，并且不太在意虾头变色，那么可以选择煮虾用热水，反之如果您比较注重虾肉的保持完整和新鲜，那么可以选择煮虾用冷水。
最后提醒大家，在煮虾的时候不要忘了加入少量盐和料酒，这样可以使虾的味道更好哦！