甲鱼是一种营养丰富、药用价值极高的食品，民间素有“甲鱼补肾”之说。那么，甲鱼汤怎样炖才能起到补肾的效果呢？下面就来分享一下详细方法。
1.材料
甲鱼、生姜、枸杞、大枣、淮山、红枣、枸杞、黄酒、盐、葱、姜、水。
2.步骤
1）甲鱼清洗干净，杀好沥水备用。
2）准备好所有材料，淮山、生姜、大枣切片，红枣去核，淮山也切小块。
3）将切好的姜和葱段放入甲鱼腹中。
4）将淮山、红枣、大枣、枸杞一起放进砂锅中，加水适量，大火煮沸后转小火。
5）放入甲鱼，加入适量的黄酒和盐。
6）大火煮沸，去除浮沫，小火慢慢熬煮两个小时。
7）根据口味酌情加入调料，如胡椒粉、鸡精等即可。
3.食用方法
甲鱼炖好后，吃肉喝汤皆可。注意不要过量，临睡前一小时不宜食用，以免导致水肿。
甲鱼汤以温补肾虚、滋阴补肾、补养益气为主，尤为对肾虚、腰酸腿软、面色苍白有一定的食疗作用。但是，孕妇和痛经期女性不应多吃或不宜食用。