直隶官府菜是中国传统饮食文化中很有名的一道美食，源于明清直隶省官府的酒席宴请，是中国八大菜系之一的徽菜和豫菜的交融。它在历经名厨世家的传承与创新后，逐渐形成其自己的特色，也成为了中华餐饮文化中的一颗璀璨明珠。
直隶官府菜，以其选料精细，刀功讲究，烹调细致入微的特点而闻名，以清洁、滑嫩、鲜美为主要特色。经过特殊的工艺加工，它独具风味的味道和口感一直吸引着国内外的食客们。
直隶官府菜不仅味道独具特色，而且其创新融合的菜品的造型也独树一帜，如“文定鸡”是用整只鸡制成，将鸡翼腿及骨头去掉，剩下的鸡肉慢慢地煮熟，再用木头夹子夹出如同蒸饭的感觉;而“三丝薄饼”则是取三种不同颜色的薄饼，在饼上涂抹上不同的酱料，再培入烤箱烤制，做成多色的薄饼。
推荐一家苏州的直隶官府菜馆，那便是位于市中心的“官窑大食堂”，从店面到菜品均以官府文化为主题，装修气派，让人仿若进入了明清时期的宴会，从环境到服务再到美食，让人绝对物超所值。