要说起新疆美食，自然少不了羊肉、手抓饭、烤肉、大盘鸡、馕和糖醋胡萝卜等，这些美食既有许多人耳熟能详的名字，又有很多人从未尝试过。羊肉串是大家都知道的，但新疆羊肉串真的是鲜嫩多汁，串外金黄酥脆，串内肉香四溢，而且味道各地不同，在新疆的各个地方，羊肉串的烤法也是不一样的。手抓饭是古老绝伦的新疆特色饮食，是用精选的米、肉和佐料制成的，香气扑鼻，口感独特。大盘鸡则是以鸡块为主料，注入各种调料熬制而成，配上馕食用味美可口。说到馕，新疆的馕种类就多了，玉米馕、大麦馕、面皮馕、菜馅馕、墨玉馕、白馍馕等等，不同种类的馕口感和味道也有所不同。除此之外，还有新疆的糖醋胡萝卜。这道鲜美可口的蔬菜，是将胡萝卜切成细丝后，炒至熟透，然后加入甜醋翻炒，味道酸甜可口，是一道不可多得的开胃佳肴。